Fischabteilung

Der „Einstiegs-Champagner“, der den Stil des Hauses Perrier-Jouët vortrefflich charakterisiert: zart, elegant und doch kraftvoll. Eine ausgewogene Balance zwischen dem fülligen Pinot Noir, der Fruchtigkeit von Pinot Meunier und der zarten Eleganz des Chardonnays.  

Food Pairing

• Passt hervorragend zu Dorsch und Jakobsmuscheln, sowie zu rotem Fleisch und Huhn. Aber auch zu Risotto, 
  Ziegenkäse und Früchten wie Erdbeeren oder Pfirsiche schmeckt PJ Grand Brut hervorragend.
• Serviertemperatur: 7-9 Grad.

Der Rosé-Champagner mit besonders wenig Tanninen ist cremig und samtig am Gaumen. Im Bukett rote Früchte - weich und zart. Die roten Rebsorten weichen elegant vor dem 25% Chardonnay-Anteil zurück. Auch bei Perrier-Jouët Blason Rosé bemerkt man die Betonung des Hauses auf der weißen Rebsorte.   

Food Pairing

• Passt am besten zu Thunfisch, Kalb oder Ente mit rotem Gemüse wie Tomaten, Rote Beete oder Chicorée. Harmoniert auch mit Dessert-Variationen von Birnen, Beeren oder exotischen Früchten hervorragend.

Der Champagner aus 100 Prozent Chardonnay Trauben wurde von Kellermeister Hervé Deschamps speziell für die asiatische Küche, mit Fokus auf japanische Gerichte wie Sushi & rohem Fisch kreiert. Blanc de Blancs ist die Komposition einer handverlesenen Auswahl aus charaktervollen Chardonnays der Champagne. 

Food Pairing

• Wird am besten zu Austern, Barsch und Geflügel, oder auch zu japanischen Gerichten mit rohem Fisch serviert. Harmoniert außerdem besonders gut mit Artischocken, Granny Smith Äpfel und nicht gereiften Käsesorten.
• Serviertemperatur: 10-12 Grad.